xoi gac.riz glutineux rouge

xoi gac, originally uploaded by houttuynia.

Les grains noirs du momordica (gấc) sont là pour démontrer que ==) c'est du vrai riz coloré par la pulpe de fruit et qu 'il n'y a pas eu d'ajout de colorant.

Le riz glutineux couleur du bonheur - xôi gâc'

Riz au momordica avec ses noyaux noirs

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2 bols de riz glutineux
2 bols d'eau
2 petites doses de colorant liquide couleur jaune d'oeuf
8 gouttes de colorant alimentaire rouge
1 cuillerée a café de sel
1 cuilleréée à café de glutamate
2 petites cuilleréées à café en plastic blanc de sucre
2 cuillerées à soupe d'huile.

Laisser tremper une nuit. Le lendemain , cuire à la façon du riz ordinaire de tous les jours.

** Recette mise au point par notre tante M.L. dans les années 80 :
La pulpe du momordica colore en rouge le riz. Ce fruit étant introuvable à l'époque, elle a dû "s'adapter"avec du colorant alimentaire.